Professionella elektriska bakugnar för bröd och stora jäsdegar

Om du äntligen vill få den där krispiga skorpan och den luftiga struktur som är typisk för hantverksmässig bakning, är brödugnarna i Nettuno-serien från Macte Ovens den definitiva lösningen. Ofta är hemmaugnen den verkliga tekniska begränsningen mellan ett enkelt experiment och ett professionellt resultat: tack vare den extra höga kammaren på 17 cm är dessa modeller utformade för att ge dina jäsdegar det termiska utrymme som behövs för att utveckla volym och doft, utan kompromisser.

Varje elektrisk brödugn i Macte Ovens Nettuno-serien är utformad för att efterlikna prestandan hos stora laboratorieugnar i ett kompakt format. Den verkliga fördelen för en bagare är inte bara effekten, utan förmågan att hålla en jämn värme som fördelas jämnt. Tack vare den generösa luftvolymen i kammaren på 17 cm och den separata styrningen av värmeelementen kan du kalibrera värmen perfekt mellan "tak" och "golv".

Denna balans är avgörande för att ge brödet den initiala skjuts som behövs för att utveckla porigheten och därefter bilda en frasig, gyllene skorpa utan att torka ut produktens inre.

Mångsidigheten hos serien Nettuno ligger i dess förmåga att anpassa sig till varje utmaning inom bakning. Tack vare den unika kombinationen av kammarhöjd (17 cm) och värmeeffekt (upp till 510°C) ersätter detta verktyg effektivt flera olika professionella utrustningar:

• Stora jästa bakverk (panettone, colomba, brioche): Nettuno är en oumbärlig hjälp under högtiderna. Det vertikala utrymmet gör att formarna kan jäsa fritt och rejält, medan den termiska precisionen i Advanced-modellerna säkerställer att bakverkets kärna gräddas perfekt utan att kupolen bränns av närheten till värmeelementen.
• Äkta napolitansk pizza: Trots den generösa volymen räds Nettuno inte höga temperaturer. Stenen i biscotto di Casapulla och topptemperaturen på 510°C gör att du kan baka pizzor med luftig cornicione och gräddning på 60–90 sekunder, precis som i ugnar som är särskilt avsedda enbart för pizza.
• Focaccia och pizza i plåt: Den höga kammaren underlättar användningen av professionella plåtar med hög kant och garanterar en jämn värmefördelning som ger en krispig botten och ett mjukt, saftigt inkråm.
• Frukostbakverk: Från croissanter till smördegsbrioche – den separata kontrollen mellan över- och undervärme gör att du kan hantera känsliga gräddningar som kräver jämn och aldrig aggressiv värme för att bevara smörets struktur och de laminerade jästa degarna.