Vilken elektrisk pizzaugn ska man välja

Bakning och jästa degar har varit din passion i åratal, och nu är det dags att ta det stora steget. Med en hemmaugn vars temperaturer vanligtvis aldrig går över 300°C är det svårt att få en pizza som den på pizzerian. Särskilt för napolitansk pizza behövs högre temperaturer. Vilken elektrisk pizzaugn ska man välja då?

Den första frågan du ska ställa dig är: vad kommer du att förbereda och baka i den här ugnen? Bara pizza eller även bröd och stora jästa bakverk (panettoni, colombe, …).

Valet beror inte bara på temperaturen, utan också på värmedynamiken och det utrymme som dina jästa bakverk kräver.

Alla Macte Ovens-ugnar når 455–510°C med eldenfast sten "biscotto di Casapulla", vilket garanterar jämn gräddning utan att bränna botten och AVPN-approved resultat för äkta napolitansk pizza.

Den invändiga höjden avgör hur värmen träffar degen.

• Kammare på 9 till 9,5 cm (Voyager-serien): optimerade för extrem snabbhet. Tack vare värmeelementens fysiska närhet till bakytan sker värmeöverföringen genom strålning omedelbart. Det är valet för den som vill ha pizzerians snabba tider, inte bara vid gräddningen utan också i temperaturåterhämtningen mellan en sats och nästa. Modellen Voyager Twin Advanced (9,5 cm) är särskilt uppskattad inom B2B just eftersom den gör det möjligt att grädda fler pizzor under samma kväll i snabb följd.
• Kammare på 17 cm (Nettuno-serien): Utformade för total mångsidighet. Låt dig inte luras av höjden: Nettuno når samma 500°C+ och bakar napolitanska pizzor identiska med modellerna med lägre höjd. Fördelen här är luftvolymen: en större kammare möjliggör en skonsammare hantering av stora jästa bakverk (Panettoni, Colombe,...) och bröd i stort format, så att produktens övre del inte "bränns" av att vara för nära värmeelementen under jäsningen.

Hjärtat i Macte Ovens-sortimentet ligger i den precision med vilken du kan reglera temperaturen. Beroende på dina behov av precision och din matlagningsstil kan du välja mellan två kontrollsystem:

• Standardsystem (analoga): Det är valet för dig som uppskattar robusthet och enkelhet. De bygger på tillförlitliga manuella termostater där en indikatorlampa visar när önskad temperatur har uppnåtts. Det är det klassiska systemet, intuitivt och perfekt för entusiasten som litar på sin egen känsla och erfarenhet. Det manuella kontrollsystemet möjliggör en termisk stabilitet på cirka ±30°C.
• Advanced-system (digitala PID): De representerar den tekniska utvecklingen för dig som söker millimeterprecision. PID-systemet fungerar som en "autopilot" som reglerar effekten i realtid och garanterar en absolut termisk stabilitet på ±5-10°C samt eliminerar temperatursvängningar. Denna version inkluderar en LED-display för kontinuerlig avläsning av graderna samt Autoboost-funktionen för snabb värmeåterhämtning.

Uppvärmningstiden för ugnen är cirka 25-35 minuter för alla modeller, redo för kontinuerlig bakning.

För dig som har begränsat med utrymme: Voyager Smart är kungen av platsbesparing utan att kompromissa med kraften.

För proffs på jästa bakverk: Nettuno (Standard eller Advanced) är den enda som garanterar den vertikala utveckling som krävs för panettoner och rustika brödlimpor.

För dig som bakar om och om igen: Advanced-tekniken med Autoboost är en investering som betalar sig i form av kvalitet och snabbhet under serveringen.

Alla ugnar är Made in Italy, strömförsörjning 220/230V, med 2 års garanti +8 reservdelar och låg felfrekvens (0,2 %): vi känner till varenda skruv i våra ugnar och står vid sidan av dem som lagar mat, varje dag. Upptäck det i vår community.