Professzionális kenyérsütő elektromos kemencék és nagy kelt tésztákhoz

Ha végre el szeretnéd érni azt a ropogós kérget és a kézműves pékárukra jellemző bélzetet, a Macte Ovens Nettuno termékcsaládjába tartozó kenyérsütő kemencék jelentik a tökéletes megoldást. Az otthoni sütő gyakran valódi műszaki korlátot jelent egy egyszerű kísérlet és a professzionális eredmény között: a 17 cm-es extra magas sütőtérnek köszönhetően ezeket a modelleket úgy tervezték, hogy megkelt tésztáid számára biztosítsák a térfogat és az illatanyagok tökéletes kibontakozásához szükséges hőteret, kompromisszumok nélkül.

A Macte Ovens Nettuno sorozat minden elektromos kenyérsütő kemencéje úgy készült, hogy a nagy laboratóriumi kemencék teljesítményét kompakt méretben nyújtsa. Egy pék számára az igazi előny nem csupán a teljesítmény, hanem az is, hogy képes egyenletes és állandó hőt fenntartani. A 17 cm-es kamra bőséges légterének és a fűtőelemek külön vezérlésének köszönhetően tökéletesen beállíthatod a hőt a "mennyezet" és a "sütőfelület" között.

Ez az egyensúly elengedhetetlen ahhoz, hogy a kenyér megkapja a kezdeti emelőerőt, amely a bélzet kialakulásához szükséges, majd ezt követően ropogós, aranybarna kéreg képződjön anélkül, hogy a termék belseje kiszáradna.

A Nettuno sorozat sokoldalúsága abban rejlik, hogy képes alkalmazkodni a pékáru-készítés minden kihívásához. Az egyedülálló, 17 cm-es sütőtérmagasság és a hőteljesítmény (akár 510°C) kombinációjának köszönhetően ez az eszköz hatékonyan helyettesít többféle professzionális berendezést:

• Nagy kelt tészták (Panettoni, Colombe, Briósok): A Nettuno nélkülözhetetlen társ az ünnepi időszakban. A függőleges tér lehetővé teszi, hogy a papírformákban a tészta szabadon és látványosan emelkedjen, miközben az Advanced modellek precíz hőszabályozása biztosítja, hogy a sütemény közepe tökéletesen átsüljön anélkül, hogy a kupola a fűtőszálak közelsége miatt megégne.
• Eredeti nápolyi pizza: A nagy belső tér ellenére a Nettuno nem riad vissza a magas hőmérséklettől. A casapullai biscotto kő és az akár 510°C-os csúcshőmérséklet lehetővé teszi, hogy 60-90 másodperc alatt süss olyan pizzákat, amelyeknek a széle levegős és hólyagos, pontosan úgy, mint a kizárólag pizzára tervezett kemencékben.
• Focaccia és tepsis pizza: A magas sütőtér megkönnyíti a magas peremű professzionális tepsik használatát, egyenletes hőeloszlást biztosítva, amely ropogós alapot és puha, szaftos belsőt eredményez.
• Reggeli péksütemények: A croissant-tól a leveles briósokig a felső és alsó fűtés külön szabályozása lehetővé teszi a kényes sütések kezelését, amelyek állandó, de sosem túl agresszív hőt igényelnek, hogy megőrizzék a vaj és a leveles kelt tészták szerkezetét.