Welchen elektrischen Pizzaofen sollte man wählen?

Backen und Hefeteige sind seit Jahren Ihre Leidenschaft, und jetzt ist es an der Zeit, den nächsten Schritt zu machen. Mit einem Haushaltsbackofen, dessen Temperaturen in der Regel nicht über 300 °C hinausgehen, ist es schwierig, eine Pizza wie in einer Pizzeria zu backen. Vor allem für eine echte neapolitanische Pizza sind höhere Temperaturen erforderlich. Welchen elektrischen Pizzaofen sollte man also wählen?

Die erste Frage, die Sie sich stellen sollten, lautet: Was werden Sie in diesem Ofen zubereiten und backen? Nur Pizza oder auch Brot und große Hefeteige wie Panettone, Colomba und ähnliche Produkte?

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Die Wahl hängt nicht nur von der Temperatur ab, sondern auch von der Wärmeverteilung und dem Platz, den Ihre Backwaren zum Aufgehen und Backen benötigen

Modello	Controllo	H camera	Temp. max	Ideale per	Perché consigliato
Voyager Smart	Analogica Termostato classico con spia luminosa	9 cm	455°C	Pizza classica	Rapidità di riscaldamento e ingombro ridotto.
Voyager Twin Std	Analogica Cielo e platea separati	9,5 cm	500°C	Pizza Napoletana verace, teglia, baguette, panini	Semplicità d'uso e gestione separata del calore.
Voyager Twin Adv	Digitale PID Display LED + Autoboost, cielo/platea separati	9,5 cm	510°C	Pizza Napoletana verace, teglia, baguette, panini	Perfetto anche B2B (ristoranti, bar, catering) per cotture continue di più pizze in successione.
Nettuno Standard	Analogica Termostato classico a manopola	17 cm	500°C	Pizza Napoletana, grandi lievitati, panettoni, pane fino a 2 kg	Grande volume interno per la massima versatilità.
Nettuno Advanced	Digitale PID Display LED + Autoboost, cielo/platea separati	17 cm	510°C	Pizza Napoletana, grandi lievitati, panettoni, pane fino a 2 kg	Grande volume interno e controllo preciso per cotture più complesse.

Kriterien für die Auswahl Ihres professionellen Ofens

Alle Macte Ovens Öfen erreichen 455–510 °C mit der Schamottsteinplatte „Biscotto di Casapulla“ und gewährleisten eine gleichmäßige Backung ohne Anbrennen des Bodens – AVPN-zertifizierte Ergebnisse für echte neapolitanische Pizza.

1 - Garraumhöhe

Die Innenhöhe bestimmt, wie das Wärme auf den Teig einwirkt.

Garraum von 9 bis 9,5 cm (Voyager-Serie): Optimiert für extreme Geschwindigkeit. Dank der geringen Entfernung der Heizwiderstände zur Backfläche erfolgt die Wärmeübertragung per Strahlung blitzschnell. Ideal für alle, die nicht nur die Backzeiten, sondern auch die Temperaturwiederherstellung zwischen den Backgängen wie in einer Pizzeria wünschen. Das Modell Voyager Twin Advanced (9,5 cm) ist die B2B-Wahl, da es mehrere Pizzen in schneller Folge an einem Abend ermöglicht.
Garraum von 17 cm (Nettuno-Serie): Entwickelt für maximale Vielseitigkeit. Lassen Sie sich nicht von der Höhe täuschen: Nettuno erreicht ebenfalls über 500 °C und liefert identische neapolitanische Pizzen wie die flacheren Modelle. Der Vorteil liegt im Luftvolumen: Ein größerer Garraum ermöglicht eine sanftere Behandlung großer Hefeteige (Panettone, Colomba, ...) und Brot in Großformat, ohne dass die Oberseite während des Aufgehens zu nah an den Widerständen „verbrennt“.

Weitere wichtige Merkmale

Das Herzstück der Macte Ovens‑Serie ist die Präzision der Temperaturregelung. Je nach Bedarf an Genauigkeit und Kochstil können Sie zwischen zwei Steuerungssystemen wählen:

Standard-Systeme (analog): Die Wahl für alle, die Wert auf Robustheit und Einfachheit legen. Basierend auf zuverlässigen manuellen Thermostaten signalisiert eine Kontrollleuchte das Erreichen der gewünschten Temperatur. Klassisch, intuitiv und perfekt für den leidenschaftlichen Hobbybäcker, der sich auf seine Erfahrung verlässt. Die manuelle Steuerung bietet eine thermische Stabilität von ca. ±30 °C.
Advanced-Systeme (digital PID): Die technologische Evolution für perfekte Ergebnisse auf den Grad genau. Das PID-System wirkt wie ein „Autopilot“, der die Leistung in Echtzeit anpasst und eine absolute Stabilität von ±5–10 °C gewährleistet – ohne Temperaturschwankungen. Inklusive LED-Display für ständige Gradanzeige und AutoBoost-Funktion für schnelle Temperaturwiederherstellung.

Die Aufheizzeiten aller Modelle betragen ca. 25–35 Minuten – bereit für kontinuierliche Backgänge.

Praktische Tipps

Für kleine Räume: Voyager Smart ist der Platzspar‑König ohne Leistungsverlust.

Für Profis der Hefeteige: Nettuno (Standard oder Advanced) ist der einzige, der das notwendige vertikale Wachstum für Panettone und rustikales Brot ermöglicht.

Für Serienproduktion: Advanced-Technologie mit AutoBoost zahlt sich in Qualität und Geschwindigkeit während des Betriebs aus.

Alle Öfen sind Made in Italy, 220/230 V, mit 2 Jahren Garantie + 8 Jahren auf Ersatzteile und extrem niedriger Ausfallrate (0,2%): Wir kennen jede einzelne Schraube unserer Öfen und stehen täglich an Ihrer Seite. Entdecken Sie mehr in unserer Community

FAQ – Welcher ist der beste Ofen für Brot und Pizza?

Welcher Macte Ovens Ofen ist am besten für reine neapolitanische Pizza?

Wenn Ihr Ziel die klassische neapolitanische Pizza in 60–90 Sekunden ist, ist das Voyager Twin (Standard oder Advanced) ideal. Die Garraumhöhe von 9,5 cm positioniert die Widerstände perfekt für die intensive „Hitze‑Welle“, die den Rand aufbläht. Bei vielen Pizzen in Folge sorgt die Advanced-Version mit AutoBoost für sofortige Temperaturwiederherstellung.

Kann man Panettone in einem Ofen mit niedrigem Garraum backen?

Nein – für große Hefeteige wie Panettone oder Colomba ist die Nettuno-Serie mit 17 cm Garraum unerlässlich. Diese Produkte verdreifachen ihr Volumen beim Backen: Ein niedriger Garraum (wie bei Voyager) lässt keinen Wachstumsraum und bringt die Oberseite zu nah an die Widerstände, was zu Verbrennungen führt, bevor das Innere durch ist.

Verbraucht die digitale PID-Steuerung mehr Energie als die analoge?

Im Gegenteil – PID ist effizienter. Während analoge Thermostate mit harten Ein‑/Ausschaltungen auf Volllast arbeiten, dosiert PID nur die benötigte Energie für konstante Temperatur. Das sorgt nicht nur für perfekte Backungen ohne Schwankungen, sondern optimiert auch den Verbrauch bei langen Einsätzen.