Welchen Elektro-Pizzaofen wählen

Backen und Hefeteige sind seit Jahren Ihre Leidenschaft, und jetzt ist es an der Zeit, den nächsten Schritt zu machen. Mit einem Haushaltsbackofen, dessen Temperaturen in der Regel nicht über 300 °C hinausgehen, ist es schwierig, eine Pizza wie in einer Pizzeria zu backen. Vor allem für eine echte neapolitanische Pizza sind höhere Temperaturen erforderlich. Welchen elektrischen Pizzaofen sollte man also wählen?

Die erste Frage, die Sie sich stellen sollten, lautet: Was werden Sie in diesem Ofen zubereiten und backen? Nur Pizza oder auch Brot und große Hefeteige wie Panettone, Colomba und ähnliche Produkte?

Alle Macte Ovens Öfen erreichen 455–510 °C mit der Schamottsteinplatte „Biscotto di Casapulla“ und gewährleisten eine gleichmäßige Backung ohne Anbrennen des Bodens – AVPN-zertifizierte Ergebnisse für echte neapolitanische Pizza.

Die innere Höhe bestimmt, wie die Wärme den Teig trifft.

• Kammern von 9 bis 9,5 cm (Voyager-Serie): optimiert für extreme Geschwindigkeit. Dank der physischen Nähe der Heizelemente zur Backfläche ist die Wärmeübertragung durch Strahlung unmittelbar. Es ist die Wahl für alle, die die schnellen Zeiten der Pizzerien suchen, nicht nur beim Backen, sondern auch bei der Temperaturwiederherstellung zwischen zwei Backgängen. Das Modell Voyager Twin Advanced (9,5 cm) ist das bevorzugte B2B-Modell, gerade weil es ermöglicht, mehrere Pizzen in einer Nacht in schneller Abfolge einzuschießen.
• Kammern von 17 cm (Nettuno-Serie): Entwickelt für totale Vielseitigkeit. Lassen Sie sich nicht von der Höhe täuschen: Der Nettuno erreicht die gleichen 500°C+ und backt neapolitanische Pizzen identisch zu den niedrigeren Modellen. Der Vorteil hier ist das Luftvolumen: Eine größere Kammer ermöglicht eine schonendere Handhabung von großen Hefeteigwaren (Panettoni, Colomba,...) und Brot in großem Format, und verhindert, dass der obere Teil des Produkts „verbrennt", indem er während des Aufgehens zu nah an den Heizelementen ist.

Das Herzstück der Macte Ovens-Reihe liegt in der Präzision, mit der Sie die Temperatur regulieren können. Je nach Ihren Präzisionsanforderungen und Ihrem Kochstil können Sie zwischen zwei Steuerungssystemen wählen:

• Standard-Systeme (Analog): Die Wahl für alle, die Solidität und Einfachheit schätzen. Sie basieren auf zuverlässigen manuellen Thermostaten, bei denen eine Kontrollleuchte das Erreichen der gewünschten Temperatur anzeigt. Es ist das klassische, intuitive System, das perfekt für den Hobbyköche ist, der sich auf seine eigene Sensibilität und Erfahrung verlässt. Das manuelle Steuerungssystem ermöglicht eine thermische Stabilität von etwa ±30°C.
• Advanced-Systeme (Digitale PID): Sie stellen die technologische Weiterentwicklung für alle dar, die millimetergenaue Perfektion anstreben. Das PID-System wirkt wie ein „Autopilot", der die Leistung in Echtzeit moduliert und eine absolute thermische Stabilität von ±5-10°C gewährleistet, während Temperaturschwankungen eliminiert werden. Diese Version umfasst ein LED-Display zur kontinuierlichen Temperaturanzeige und die Autoboost-Funktion für die schnelle Wärmerückgewinnung.

Die Vorheizzeiten des Ofens betragen bei allen Modellen etwa 25-35 Minuten, danach sind sie für kontinuierliches Backen bereit.

Für alle mit wenig Platz: Der Voyager Smart ist der König der Platzsparenden ohne Abstriche bei der Leistung.

Für Hefeteig-Profis: Der Nettuno (Standard oder Advanced) ist der einzige, der die notwendige vertikale Entwicklung für Panettoni und rustikale Brotlaibe garantiert.

Für alle, die ununterbrochen backen: Die Advanced-Technologie mit Autoboost ist die Investition, die sich in Bezug auf Qualität und Geschwindigkeit während des Betriebs auszahlt.

Alle Öfen sind Made in Italy, Stromversorgung 220/230V, mit 2 Jahren Garantie + 8 Jahre Ersatzteile und niedriger Fehlerrate (0,2%): Wir kennen jede einzelne Schraube unserer Öfen und stehen täglich an der Seite derer, die kochen. Entdecken Sie es in unserer Community.